Mực chiên nước mắm giòn ngon dùng nóng với hỗn hợp sốt mayonnaise rất tuyệt vời. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận miếng mực giòn thơm, thấm đều gia vị và chút beo béo, cay cay của sốt rất lạ miệng.
Mục lục
Cách làm mực chiên nước mắm giòn ngon hấp dẫn
Mực là một trong số loại hải sản ngon, bổ dưỡng có rất nhiều cách chế biến khác nhau. Có rất nhiều món ăn từ mực có cách chế biến khá đơn giản, nhanh gọn mà lại vô cùng đậm đà thơm ngon. Khi thưởng thức các bạn sẽ cảm nhận được sự giòn dai của mực cùng với mùi thơm đặc trưng của nước mắm, đảm bảo sẽ giúp cho bữa ăn gia đình của bạn thêm hấp dẫn hơn. Cũng lưu ý rằng chọn nước mắm an toàn nhé!
Nguyên liệu
- Mực sữa hoặc mực ống: 400g
- Rau xà lách: 150g
- Cà chua: 1 quả
- Gừng tươi: 1 nhánh, gừng là gia vị rất quan trọng khi bạn chế biến các món mực đồng thời tính nóng cừ “gừng” sẽ hóa giải tính mát của “mực” nhằm đảm bảo an toàn cho bạn khi thưởng thức món ăn này nhé
- Hành khô, tỏi: 50g
- Ớt sừng: 2 trái
- Ngò rí: 50g
- Gia vị: Hạt nêm, bột ngọt, đường, nước mắm, tiêu, ớt bột, muối, dầu ăn.
Cách làm
Bước 1: Trước tiên các bạn hãy làm sạch mực: bạn hãy bỏ hết phần ruột và túi mực của mực ra rồi rửa mực lại cùng với nước muối loãng (hoặc các bạn có thể đập nhỏ chút gừng đem trộn với rượu trắng để rửa mực).
Việc rửa mực với nước muối loãng hoặc gừng trộn rượu trắng không chỉ làm giảm được độ tanh, làm mực thơm ngon hơn mà còn giúp mực trở nên săn chắc hơn. Khi đã rửa sạch mực thì các bạn hãy cho mực ra rổ để cho ráo nước.
Bước 2: Tỏi bóc vỏ băm nhỏ; gừng rửa sạch, cạo vỏ, đập dập (hoặc các bạn có thể thái chỉ)
Bước 3: Rau xà lách: làm sạch, tách lá. Cà chua: Rửa sạch, cắt khoanh tròn để trang trí. Ngò rí: Nhặt sạch, một nửa thái mịn, một nửa để nguyên. Ớt sừng tỉa hoa trang trí.
Bước 4: Ướp mực với 1 thìa hành tỏi băm nhuyễn, ½ thìa hạt nêm, 1/3 thìa bột ngọt, ½ thìa tiêu, ½ thìa ớt bột (nếu bạn ăn cay) trong 30-40 phút.
Bước 5: Khi mực đã ráo nước thì bạn hãy cho mực vào chiên. Bắc chảo lên bếp, chờ chảo nóng cho dầu ăn vào. Bạn nên cho nhiều dầu ăn hơn vì mực chiên nước mắm giòn ngon phải chiên ngập trong dầu mới ngon. Khi dầu sôi già cho mực vào chiên giòn với lửa lớn. Khi chiên, chịu khó trở cho mực chín vàng đều cả 2 mặt, sau đó gắp mực ra đĩa có giấy thấm dầu ở dưới để thấm bớt dầu khi ăn sẽ không gây cảm giác bị ngấy.
Bước 6: Vì đây là món mực chiên nước mắm nên ta không thể bỏ qua công đoạn pha nước mắm. Có một số bạn cho trực tiếp mực vào rang chung với nước mắm luôn nhưng như vậy là không nên. Bạn hãy trộn đều 1 muỗng canh nước mắm với 1 muỗng canh đường, ½ thìa bột ngọt, 1 thìa tỏi, 2 thìa nước sôi, một ít gừng thái chỉ trộn đều cho tất cả gia vị hòa quyện với nhau.
Bước 7: Tiếp theo bạn hãy đổ bớt dầu trong chảo vừa chiên mực ra một cái bát con đun nóng chảo dầu rồi cho số tỏi đã băm vào trong chảo phi thơm và cho mực cùng với số gừng đã thái vào trong chảo đảo thật đều. Sau đó bạn cho số nước mắm đã pha ở bước 3 vào trong chảo đảo đều. Bạn hãy đun khoảng 2 – 3 phút cho phần nước mắm cạn bám xung quanh mực và mực chuyển sang màu vàng cánh gián thì lúc đó bạn hãy tắt bếp. Cho ngò rí thái mịn và ½ thìa tiêu lên món ăn để tạo mùi thơm và độ hấp dẫn.
Bước 8: Cuối cùng trang trí món mực chiên nước mắm giòn ngon như sau: Bạn xếp rau xà lách và cà chua thái lát lên trên viền đĩa. Cho mực chiên mắm vào giữa, tiếp tục trang trí món ăn bằng ngò rí còn giữ nguyên lá và ớt tỉa hoa lên phía trên để tạo sự hấp dẫn và bắt mắt của món ăn.
Cách làm nước sốt để chấm kèm với mực: Cho 1 muỗng sốt mayonnaise, nửa muỗng tương cà, nửa muỗng tương ớt vào chén, khuấy cho hỗn hợp tan đều.
Yêu cầu món mực chiên nước mắm
– Món mực chiên nước mắm có vị vừa ăn, nước mắm ngấm vào mực. Mực dai, có vị ngọt ngon và không bị kết dính trong quá trình chế biến.
– Vị cay nhẹ của gừng, hạt tiêu, ớt bột làm món ăn thêm phần đậm đà, lôi cuốn người thưởng thức;
Cách nấu món mực chiên nước mắm thật đơn giản. Bữa tối của gia đình bạn sẽ ấm cúng và thú vị hơn nếu bạn trổ tài nấu món này cho gia đình cùng thưởng thức.
>> Xem thêm:
- Bí quyết pha nước chấm ngon cho các món chiên
- Công thức làm món gà chiên nước mắm thơm ngon cho chị em nội trợ
- Cách làm gà hấp nước mắm chuẩn vị siêu ngon
