Nước mắm có lợi cho sức khỏe hay không còn tùy thuộc và sự lựa chọn của chúng ta. Ai cũng biết nước mắm là một loại gia vị không thể thiếu trong mâm cơm hằng ngày. Cùng tìm hiểu bài viết bên dưới để hiểu thêm về cách lựa chọn nước mắm
Bữa cơm thơm ngon, đậm đà dĩ nhiên không thể thiếu gia vị nước mắm. Tuy nhiên việc lựa chọn nước mắm để sử dụng là một việc đòi hỏi cần phải có sự cẩn trọng. Hiện nay trên thị trường tràn lan những loại nước mắm chứa hóa chất. Cùng tìm hiểu thêm bài viết dưới đây để biết lựa nước mắm có lợi cho sức khỏe.
Mục lục
Cung cấp chất béo omega 3
Trong nước mắm có chứa nhiều Omega 3 – thành phần dinh dưỡng có nhiều trong cá
Cá là thành phần chính quyết định nên một chai nước mắm ngon hay không. Do đó nước mắm có lợi cho sức khỏe đầu tiên là cung cấp chất béo omega 3. Omega 3 là một loại acid béo rất cần thiết cho hoạt động của cơ thể. có tác dụng làm giảm mỡ máu, bảo vệ tim mạch và rất có lợi cho sự phát triển trí não. Omega – 3 còn có một vai trò quan trọng trong sự phát triển thần kinh và thị lực ở trẻ em.
Cơ thể chúng ta không tự tổng hợp được Omega 3 mà phải lấy từ các nguồn khác. Trong cá có nhiều loại acid béo này. Do đó, nước mắm, một chế phẩm từ cá cũng có một lượng omega 3 không nhỏ. Với những ai không thích ăn cá, việc dùng nước mắm trong bữa ăn hàng ngày cũng là một giải pháp thay thế hữu hiệu.
Cung cấp acid amin có lợi
Nước mắm Nam Ngư cung cấp lượng axit amin cần thiết cho cơ thể
Acid amin là một loại hợp chất hữu cơ sinh học quan trọng, góp phần hình thành các tế bào, sửa chữa mô và tạo ra các kháng thể. Có tổng cộng 8 loại acid amin thiết yếu cho cơ thể, song chúng ta không thể tự tổng hợp được các acid amin này mà cần bổ sung từ thực phẩm.
Nhiều nghiên cứu chỉ ra rằng trong nước mắm có chứa đến 13 loại acid amin. Trong đó 5 trên 8 loại là acid amin cần thiết cho cơ thể là:
- Valine: Giúp cơ thể điều hòa cảm giác ngon miệng hỗ trợ giấc ngủ.
- Isoleutine: Điều tiết đường trong mau, hỗ trợ phục hồi sức khỏe sau vận động mạnh.
- Phenylalanine: Tăng cường trí nhớ, làm đẹp da.
- Methionine: Bảo vệ tế bào gan, chống nhiễm độc.
- Lysine: Tăng khả năng hấp thụ canxi, giảm mệt mỏi.
Đã từ rất lâu, ngư dân đã biết sử dụng nước mắm như một phương pháp tăng lực, giúp họ hồi phục thể lực tốt hơn sau một ngày làm việc mệt mỏi. Ngoài ra, nước mắm còn được dùng như một loại thuốc hỗ trợ trong việc chữa các bệnh về đường tiêu hóa như bệnh đường ruột, tá tràng. Các tác dụng này của nước mắm đều là nhờ công dụng của các loại acid amin thiết yếu đã nêu.
Cung cấp vitamin B12
Trong nước mắm còn chứa rất nhiều Vitamin B12 tốt cho quá trình tạo máu
Nước mắm có lợi cho sức khỏe còn thông qua việc cung cấp vitamin B12 có lợi cho quá trình tạo máu, bảo vệ hoạt động của hệ thần kinh và cần thiết cho quá trình nhân lên của tế bào. Phụ nữ đang mang thai được cung cấp đầy đủ vitamin B12 sẽ có tỉ lệ sinh con khỏe mạnh cao và ngừa được dị tật ống thần kinh ở trẻ.
B12 tan trong nước và được hấp thụ tốt nhất qua đường tiêu hóa. Lượng vitamin B12 cần thiết để cơ thể hoạt động một cách tốt nhất mỗi ngày là 2.4mg. Tuy nhiên, chúng ta không thể tự tổng hợp được loại vitamin này mà cần phải có nguồn bổ sung từ bên ngoài, và nước mắm là một nguồn B12 khá tốt. Theo thống kê, cứ 100ml nước mắm sẽ có 5mcg vitamin B12.
Cung cấp sắt
Nguồn sắt dồi dào trong nước mắm rất cần thiết cho các hoạt động của cơ thể
Ai cũng biết sắt có rất nhiều trong nước mắm, đây là một loại vi chất rất cần thiết cho hoạt động của cơ thể. Đặc biệt là phụ nữ trong thời kì mang thai cần bổ sung sắt để giảm tình trạng thiếu máu, giúp giảm nguy cơ đẻ non và các biến chứng khi sinh như băng huyết.
Nước mắm là một nguồn bổ sung sắt dồi dào và tiện lợi, theo các chuyên gia dinh dưỡng thì cứ 10ml nước mắm sẽ giúp cung cấp 10mg sắt.
Theo kinh nghiệm dân gian, phụ nữ mang thai được ăn các món chế biến từ nước mắm như thịt kho, cá kho sẽ “chắc da chắc thịt”, đây chính là nhờ họ đã được cung cấp đầy đủ sắt nên không bị thiếu máu, dẫn đến da dẻ hồng hào, khỏe mạnh.
Cách lựa nước mắm nào an toàn cho sức khỏe
- Bản chất của nước mắm là cá và muối tạo thành thành do quá trình lên men tự nhiên. Trong quá trình này, lượng muối sẽ làm thực hiện vai trò kiểm soát và giết hết vi khuẩn, không cần chất bảo quản. Do đó, nếu nước mắm làm theo công thức truyền thống, lượng đạm sẽ cao nhất và đảm bảo an toàn.
- Đọc kĩ bảng thành phần của nước mắm, lực chọn những nhãn hàng và địa chỉ uy tín để tránh nước mắm giả, nhái.
Nước mắm có lợi cho sức khỏe còn tùy thuộc vào việc bạn lựa chọn đúng cho mình sản phẩm chất lượng. Đừng ham rẻ mà tiếp tay cho những sản phẩm giả, nhái để rước bệnh về cho bản thân.
>>> Xem thêm:
- Nước mắm nào là an toàn nhất cho người tiêu dùng?
- Mẹo phân biệt nước mắm giả cực đơn giản
- Chất lượng thật sự của nước mắm Nam Ngư
